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Fin de semana en Pachuca desde la CDMX: guía de 48 horas
6 min
La mejor ruta del taco en la Ciudad de México conecta la Roma con Doctores en poco más de dos kilómetros, y se puede hacer a pie o con un tramo corto de Metrobús. En ese trayecto caben el pastor de trompo, la asada de estilo norteño y las salsas que definen cada taquería. Estas son las paradas que vale la pena encadenar: Taquería Orinoco, Tacos Atarantados, La Casa de los Tacos, Taco Santo, Taquería Pastor Negro y Sonora Taco Steak.
El recorrido, parada por parada
1. Taquería Orinoco (arranque nocturno)
Buen punto de partida en la Roma. El pastor y el chorizo salen de trompo, servidos en taco chico con cebolla y limón. Pide una orden de pastor y otra de chuleta para comparar. Rango: 20 a 35 pesos por taco. Suele estar lleno de noche, que es cuando mejor rinde el trompo.
2. Tacos Atarantados
Parada de estilo más canalla y sabroso. Tacos Atarantados es ideal para probar surtido sin moverte mucho; pide el de suadero si quieres algo distinto al pastor. Rango: 18 a 32 pesos por taco.
3. Taquería Pastor Negro
Como dice el nombre, aquí el protagonista es el pastor. La marinada es más intensa y el corte generoso. Un gringa para compartir es buena idea si vas acompañado. Rango: 22 a 40 pesos.
4. Taco Santo
Taco Santo es la escala para salsas: pruébalas con calma antes de pedir, porque marcan la diferencia. Va bien el taco de asada con su verde. Rango: 20 a 38 pesos.
5. Sonora Taco Steak (el tramo norteño)
Aquí entra la asada de corte grueso, estilo del norte. Sonora Taco Steak es la parada para quien prefiere la res a la carne de trompo. Pide la asada con tortilla de harina. Rango: 30 a 55 pesos.
6. La Casa de los Tacos (cierre tranquilo)
La Casa de los Tacos cierra la ruta con un ambiente de fonda y variedad amplia. Buen lugar para sentarte y repartir lo último. Rango: 20 a 40 pesos.
Cómo enlazarlas a pie y en Metrobús
El tramo Roma-Doctores es caminable: entre una taquería y otra rara vez pasas de 10 a 15 minutos a pie, y la caminata ayuda a hacer espacio para la siguiente parada. Si quieres ahorrar piernas, el Metrobús de Línea 1 corre por Insurgentes y te deja cerca de la zona de la Roma; de ahí, un par de estaciones o una caminata corta te acercan a Doctores. Para dos o tres paradas seguidas, caminar suele ser más rápido que esperar transporte.
De pastor a asada: cómo entender cada taco
La gracia de esta ruta es que recorre dos mundos del taco en una sola caminata. El pastor es el rey del centro: carne de cerdo marinada en achiote y especias, cocinada en trompo vertical y rebanada al momento, con su toque de piña en algunos lugares. El suadero y la chuleta aportan el lado más grasoso y profundo, perfectos a media ruta. Y la asada, de tradición norteña, cambia por completo el registro: res de corte grueso, sabor a brasa y tortilla de harina en vez de maíz. Hacer el recorrido de pastor a asada no es solo un orden caprichoso; es pasar de lo dulce y especiado a lo ahumado y contundente, que es como mejor se disfruta sin empalagarse.
Cuánto gastar y cómo pedir
- Presupuesto: con 150 a 250 pesos por persona comes muy bien saltando entre tres o cuatro paradas.
- Orden de sabores: empieza por pastor, sigue con suadero o chuleta y cierra con asada, de lo más ligero a lo más contundente.
- Salsas: prueba un poquito antes de bañar el taco; cada taquería tiene su nivel de picor.
Si la ruta cae en fin de semana, combínala con más planes en nuestra guía del finde en la CDMX o revisa el hub de la ciudad para seguir la noche.
Preguntas frecuentes
¿Dónde empieza la ruta del taco por la Roma y Doctores?
Un buen arranque es Taquería Orinoco en la Roma, por su pastor de trompo y su servicio nocturno, y de ahí se avanza hacia Doctores.
¿Se puede hacer caminando?
Sí. Las paradas están dentro de un radio caminable de la Roma a Doctores, con trayectos de 10 a 15 minutos entre taquerías. Para acortar, el Metrobús de Línea 1 por Insurgentes acerca a la zona.
¿Cuánto cuesta la ruta completa?
Calcula entre 150 y 250 pesos por persona para probar tres o cuatro paradas, con tacos que van de 18 a 55 pesos según el corte.
¿Dónde probar asada en vez de pastor?
En Sonora Taco Steak, con asada de corte grueso estilo norteño y tortilla de harina.
